સોયાબીનના ફાયદા

સોયાબીનને "બીન્સના રાજા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને તેને "છોડનું માંસ" અને "લીલી ડેરી ગાય" કહેવામાં આવે છે, જેમાં સૌથી વધુ પોષક મૂલ્ય છે.સૂકા સોયાબીનમાં લગભગ 40% ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન હોય છે, જે અન્ય અનાજમાં સૌથી વધુ છે.આધુનિક પોષણ અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે એક પાઉન્ડ સોયાબીન બે પાઉન્ડ દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ, અથવા ત્રણ પાઉન્ડ ઇંડા અથવા બાર પાઉન્ડ દૂધ પ્રોટીન સામગ્રીની સમકક્ષ છે.20% ની તેલની ઉપજ સાથે, ચરબીનું પ્રમાણ પણ બીજમાં પ્રથમ ક્રમે છે;વધુમાં, તેમાં વિટામિન A, B, D, E અને કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન જેવા ખનિજો પણ હોય છે.એક પાઉન્ડ સોયાબીનમાં 55 મિલિગ્રામ આયર્ન હોય છે, જે માનવ શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે અને તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે આયર્નની ઉણપ એનિમિયા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે;એક પાઉન્ડ સોયાબીનમાં 2855 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ હોય છે, જે મગજ અને જ્ઞાનતંતુઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.પ્રોસેસ્ડ સોયાબીન ઉત્પાદનોમાં માત્ર ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી જ નથી, પરંતુ તેમાં વિવિધ પ્રકારના આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ પણ હોય છે જે માનવ શરીર દ્વારા સંશ્લેષણ કરી શકાતા નથી.કોલેસ્ટ્રોલ સામગ્રીમાં ટોફુની પ્રોટીન પાચનક્ષમતા 95% જેટલી ઊંચી છે, જે તેને એક આદર્શ પોષક પૂરક બનાવે છે.સોયાબીન ઉત્પાદનો જેમ કે સોયાબીન, ટોફુ અને સોયા દૂધ વિશ્વમાં લોકપ્રિય આરોગ્યપ્રદ ખોરાક બની ગયા છે.

હાઈપોગ્લાયકેમિક અને લિપિડ-લોઅરિંગ: સોયાબીનમાં એક પદાર્થ હોય છે જે સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોને અટકાવે છે, જે ડાયાબિટીસ પર રોગનિવારક અસર ધરાવે છે.સોયાબીનમાં સમાયેલ સેપોનિન્સ સ્પષ્ટ હાયપોલિપિડેમિક અસર ધરાવે છે, અને તે જ સમયે, વજનમાં વધારો અટકાવી શકે છે;

શરીરના રોગપ્રતિકારક કાર્યને વધારે છે: સોયાબીન પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે અને તેમાં વિવિધ પ્રકારના આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે, જે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરી શકે છે.